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Monografias de Engenharia de Alimentos

Aqui você encontra TCCs, como monografias, artigos e relatórios, sobre Engenharia de Alimentos, com pesquisas sobre processamento, conservação e qualidade dos alimentos.

Artigos de Monografias de Engenharia de Alimentos

  1. AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE CONSERVANTES QUÍMICOS, NITRITOS E SULFITOS, EM CARNES MOÍDAS DO COMÉRCIO VAREJISTA DA GRANDE VITÓRIA, ESPÍRITO SANTO

    Conhecimento sobre o uso fraudulento de nitritos e nitratos em carnes moídas vendidas nos estabelecimentos da Grande Vitória, permitindo assim que mais dados sobre o tema venham serem postos à luz da informação, podendo ser usado tanto pela sociedade quanto pelo meio científico interessado.