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    Engenharia de Alimentos

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    ARTIGOS DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

    AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE CONSERVANTES QUÍMICOS, NITRITOS E SULFITOS, EM CARNES MOÍDAS DO COMÉRCIO VAREJISTA DA GRANDE VITÓRIA, ESPÍRITO SANTO

    Clique e saiba mais sobre a qualidade da carne moída vendida nos estabelecimentos varejistas da Grande Vitória - Espírito Santo, nomeadamente municípios de Serra; Vila Velha; Cariacica; Viana e Vitória no que concerne o uso de conservadores nitrito e nitrato de sódio e de potássio (sais de cura) e de sulfitos de forma fraudulenta.